Składniki na 4 porcje:

• ¾ kg żeberek
• Filiżanka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Żeberka pokroić w pojedyncze kotleciki wzdłuż kostek. Do oliwy z oliwek dodać łyżeczkę oregano, sól, pieprz. Lekko osolone żeberka zalać tak przygotowaną marynatą i pozostawić w lodówce na 24 godziny. Jeśli chcemy je przygotować na grillu, lekko odsączyć kotleciki z marynaty przed grillowaniem. Możemy je również usmażyć na patelni, wtedy nie odsączamy, lecz smażymy bezpośrednio po wyjęciu z marynaty.