Składniki:

• 25 dag cykorii
• kwaśne jabłko
• kwaszony ogórek
• 15 dag kiełbasy szynkowej
• pół szklanki groszku konserwowego
• 3 łyżki majonezu
• sól
• cukier
• łyżka grubo posiekanego szczypiorku
• papryka lub pomidor do dekoracji

Przygotowanie:

Cykorię oczyścić z nadpsutych liści, odciąć piętkę, wydrążyć gorzki głąb. Opłukać, dokładnie osączyć i pokroić na kawałki długości około 1 cm. Umyte jabłko cienko obrać ze skórki, przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Ogórek obrać ze skórki i zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić na małe kawałki. Cykorię wymieszać z jabłkiem, ogórkiem, kiełbasą i osączonym groszkiem. Doprawić do smaku solą i cukrem. Połączyć z majonezem. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Udekorować paskami papryki lub cząstkami pomidora.