Składniki na 4 porcje:

• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 kolorowe papryki
• 500 g filetu z piersi kurczaka
• 4-5cm świeżego imbiru
• 4-5 łyżek oliwy
• 100g zielonego groszku(mrożonego)
• 1 łyżka łagodnego curry
• Sol, pieprz
• 300g ryżu
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki

Przygotowanie:

Cebule i czosnek obrać, posiekać. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennych, pokroić w krótkie paseczki. Filety drobiowe opłukać, osuszyć, pokroić na paski. Imbir obrać, zetrzeć na tarce w dużym rondlu  o grubym dnie rozgrzać oliwę. Podsmażyć na złoty kolor cebulę  z czosnkiem, imbirem i indykiem. Dodać paprykę i zielony groszek. Posypać curry. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć razem 3 minuty. Sypać ryż, wymieszać i zalać woda tak , aby składniki były zakryte 3-4 cm warstwą płynu. Przykryć i gotować na małym ogniu 30 min. W razie potrzeby dolać trochę więcej wody. Posypać posiekana kolendrą.