Składniki:

• Pierś z indyka (około 1,2kg)
• gałka muszkatołowa
• 50g pieczarek
• 60g pokrojonej w cienkie plastry szynki
• 2-3 suszone grzyby
• szklanka wywaru drobiowego (2 kostki)
• ząbek czosnku
• 2 łyżeczki zagęstnika do sosu
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia
• 150g tłustego twarogu
• 2 żółtka
• kilka listków świeżej szałwii lub łyżeczka suszonej

Przygotowanie:

Mięso opłukać naciąć wzdłuż włókien. Uformować szeroki płat. Lekko go zbić, zwinąć i odstawić na 30 minut do lodówki. Grzyby pokroić. Podsmażyć razem z posiekanym czosnkiem. Wystudzić. Wymieszać z serem i żółtkami. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Na plastrze mięsa ułożyć najpierw szynkę a następnie zioła. Na wierzchu rozsmarować masę z sera i grzybów. Mięso zrolować i związać. Podsmażyć na reszcie oleju. Skropić bulionem. Piec godzinę w 160 oC. Podawać z sosem wymieszanym z zagęstnikiem i zagotowanym.