Składniki:

• 800 g cielęciny (łopatka, mostek)
• 4 pory
• 4 łodygi selera naciowego
• 1-2 łyżki musztardy
• Łyżka mąki
• ½ szklanki śmietany
• Ok. 2 szklanek bulionu wołowego ( z kostki)
• sól
• pieprz
• tłuszcz do smażenia
  

Przygotowanie:

Mięso umyć, oczyścić z tłuszczu i żył. Pokroić w kostkę. Oprószyć mąką. Partiami obsmażyć na gorącym tłuszczu.
Pory umyć, odciąć ciemnozielone liście, pokroić w krążki. Podsmażyć na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso. Dodać mięso i musztardę. Przyprawić solą i pieprzem. Podlać częścią bulionu. Dusić pod przykryciem, co jakiś czas podlewając pozostałym bulionem.