Składniki:

• 600 g polędwicy wołowej
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• Pół selera
• Mała cukinia
• 2 marchewki
• Łyżka mąki
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• Ziele angielski
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:

Mięso opłukać, osuszyć. Pokroić w grube plastry. Lekko rozgnieść palcami. Usmażyć na połowie rozgrzanego oleju z masłem Na koniec oprószyć z obu stron pieprzem i solą. Warzywa umyć, oczyścić. Pokroić w cienkie paseczki. Podsmażyć na pozostałym oleju i maśle. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Kotlety ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Obłożyć warzywami, polać śmietaną wymieszaną z mąką i tłuszczem, na którym smażyły się warzywa. Posypać angielskim zielem. Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ^OC. Podawać z ziemniakami