Zapiekanki

Zapiekanka z makaronem

~ admin

Składniki:

  • 4 garści makaronu rurki
  • 350 g mięsa mielonego
  • 2 cebule
  • 25 dag pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • sól
  • pieprz
  • papryka

Sos:

  • 250 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 dag żółtego sera
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować na półtwardo, odcedzić. Mięso mielone usmażyć dodając przyprawy: sól, pieprz i paprykę. Cebule pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki, paprykę w paski. Podsmażyć. Ułożyć kolejno: makaron, mielone, cebule, pieczarki, paprykę. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki sosu i zalać nim zapiekankę. Na koniec posypać żółtym serem. Piec około 15-20 minut w temperaturze 180 oC.

 

Zapiekanka w sosie beszamelowo-serowym

~ admin

Składniki:

  • 1 kg makaronu rurki – Lubella
  • 1 kg mięsa mielonego
  • czosnek
  • 2 opakowania szpinaku
  • 1 l mleka
  • 0,5 kostki masła
  • trochę mąki
  • 25 dag żółtego sera
  • 1,5 kostki rosołowej
  • biały pieprz

Przygotowanie:

Mięso przyprawić dodając czosnek. Szpinak przyrządzamy z czosnkiem. Nadziewamy rurki do połowy mięsem, drugą połowę szpinakiem.

wersja 2: Szpinak rozmrozić dodać zeszkloną cebulę pokrojoną w kostkę, odrobinę vegety + maggi + czosnek i zagotować. Gotować 5 – 10 minut.

Sos beszamelowo-serowy

Masło rozgrzać w garnku, następnie wsypać tyle mąki by zrobiła się gęsta masa. Zestawić z ognia i dodać mleko, mieszać tak długo aż zrobi się jednakowa konsystencja. Wstawić garnek na ogień i mieszać do zagotowania. Dodać kostki rosołowe, pieprz, żółty ser. Gdy ser się roztopi zalewamy sosem rurki poukładane w naczyniu żaroodpornym. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 1 godz. w temp. 180oC

Zapiekanka z filetem z morszczuka

~ admin

Składniki:

  • 70 dag filetu z morszczuka
  • 30 dag sera żółtego – zetrzeć na tarce
  • 70 dag pieczarek – usmażyć i osolić
  • 4 cebule – pokroić w kostkę
  • Przyprawa do ryb KAMIS
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Ryby obsypać przyprawą i zostawić na 1 godzinę. Następnie posolić. Ryby obtoczyć w jajku i mące. Upiec na oleju następnie na tym samym oleju podsmażyć cebulę i lekko posolić.

Układać warstwami: ryby, cebula, pieczarki, żółty ser, na wierzch ketchup.

Przed podaniem podpiec w piekarniku.

Musaka

~ admin

Składniki na 6 porcji

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki masła
  • gałka muszkatołowa
  • 1 mały bakłażan
  • 2 cebule
  • 1 marchew
  • 4 łyżki oliwy
  • 200 g mrożonego groszku
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 600 g mieszanego mięsa mielonego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • tymianek
  • oregano
  • mielona papryka słodka i ostra
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować w osolony wrzątku, odcedzić i przecisnąć przez praskę albo utłuc na piure, Wymieszać z żółtkami, masłem i doprawić Galka muszkatelowa. Bakłażan umyć, odciąć nasadę ogonka, pokroić w drobna kostkę. Cebule i marchew obrać, posiekać. W szerokim rondlu rozgrzać oliwę. Włożyć pokrojone warzywa i smażyć mieszając przez 3-4 minuty. Dodać zielony groszek, wlać 1 szklankę wody wymieszanej z koncentratem pomidorowym, dusić 10 minut. Dodać mielone mięso. Doprawić do smaku przeciętnym przez praskę czosnkiem, ziołami, papryka, solą oraz pieprzem. Dusić razem kolejne 10 minut. Formę do pieczenia wysmarować masłem, wyłożyć masa mięsną, na niej ułożyć ziemniaki (można wycisnąć dekoracyjnie za pomocą szprycy). Musakę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec około 35-40 minut, aż ziemniaki ładnie się zrumienią.

Zapiekanka paprykowa z jajkami po hiszpańsku

~ admin

Składniki na 6 porcji.

  • 2 średnie cebule
  • 2 papryki czerwone
  • 1 papryka żółta
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili lub czuszka
  • 4 pomidory
  • 4-5lyzeczek oliwy
  • Suszony tymianek
  • Pieprz Cayenne
  • Sol, pieprz
  • 100g startego parmezanu
  • 6 jajek

Przygotowanie

Warzywa obrać, oczyścić i opłukać. Cebule pokroić  półplasterki. Paprykę pokroić w cienkie krótkie paski. Czosnek i chili posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, pokroić w kostkę. Na oliwie przesmażyć czosnek z cebulą i chili. Dodać paprykę, pomidory, przyprawy. Dusić 20 minut na średnim ogniu, często mieszając. Paprykarz wymieszać ze startym parmezanem. Przełożyć do 6 kokilek lub żaroodpornych miseczek. W każdej porcji zrobić łyżką wgłębienie i wbić do środka po jednym jajku. Kokilki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać przez 8-10 minut, Az jajko się zetnie, a ser roztopi. Podawać udekorowane świeżym tymiankiem.

Zapiekanka z kalafiora

~ admin

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 25 dag parówek
  • papryka
  • cebula
  • 2 pomidory
  • 15 dag żółtego sera
  • natka pietruszki
  • zioła
  • majonez

Przygotowanie:

Kalafior ugotować różyczkami do góry w osolonej wodzie z dodatkiem cukru na półmiękko. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, parówkę w talarki i usmażyć wszystko razem na oleju, dodać ćwiartki pomidorów, zioła i 1 szklanki wody. Poddusić, gdy sos przestygnie dodać 2-3 łyżki majonezu. Kalafior włożyć do formy, zalać sosem i posypać startym serem. Wstawić do nagrzanego pieca na kilka minut, posypać natką pietruszki.

Zapiekanka z mięsno-cebulowym farszem

~ admin

Składniki:

  • 8 pomidorów
  • 100 g mielonego mieszanego mięsa
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka posiekanej trybuli (ewentualnie natki)
  • łyżka estrogenu
  • łyżka śmietany
  • 3 łyżki masła
  • jajko
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Cebulą i czosnek obrać, posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju. Dodać zioła. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać ze śmietaną.
Pomidory  umyć, wydrążyć. Miąższ pokroić. Podsmażyć razem z mięsem. Wymieszać z jajkiem. Doprawić solą i pieprzem.
Pomidory napełnić najpierw mięsem, a następnie cebulą z zieleniną. Ułożyć w wysmarowanym masłem  żaroodpornym naczyniu. Zapiekać 20 minut w piekarniki rozgrzanym do 180۫ C.

Zapiekanka z serem i szynką

~ admin

Składniki:

  • 8 pomidorów
  • 200 g szynki
  • 200 g mozzarelli
  • pęczek bazylii
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Szynkę razem z mozzarellą drobno pokroić. Wymieszać z posiekanymi drobno listkami bazylii(część listków odłożyć). Mieszaninę doprawić do smaku solą i pieprzem.
Pomidory opłukać, wydrążyć. Napełnić farszem. Wstawić na 15minut do rozgrzanego do 220۫ C piekarnika.

Zapiekanka z tostami i serem

~ admin

Składniki

  • 500g pomidorów
  • kromek chleba tostowego
  • 400 g sera żółtego (gouda, edamski)
  • 1/8 l śmietany
  • 1/8 l mleka
  • 3 jajka
  • 100 ml białego wina
  • sól
  • Pieprz
  • Ząbek czosnku
  • Listki bazylii
  • Masło wo formy

Przygotowanie:

Kromki chleba lekko zrumienić w tosterze lub podsmażyć na patelni.
Śmietanę wymieszać z mlekiem, jajkiem i białym winem. Dodać obrany i przepuszczony przez praskę czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem
Pomidory sparzyć, obrać. Razem z serem pokroić w plastry.W wysmarowanej masłem formie do pieczenia układać dachówkowo warstwami plastry tostów, pomidorów i sera. Zalać sosem. Zapiekać 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 ºC. Przed podaniem posypać listkami bazylii.

Zapiekane ziemniaki z brukselką w sosie serowo beszamelowym

~ admin

Składniki na 6 porcji

  • 1 kg małych ziemniaków
  • 800 g brukselki
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki mąki
  • 3 szklanki mleka
  • 1 kostka sera topionego np. śmietankowego
  • 100 g startego sera żółtego
  • mielona gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować w osolonej wodzie na półtwardo. Oczyszczoną brukselkę włożyć do osolonego wrzątku. Obgotować przez 8-10 minut, osączyć na sicie. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego. W rondelku roztopić masło, wsypać mąkę i zasmażyć na złoty kolor. Następnie cały czas mieszając wlewać stopniowo mleko uważając aby nie powstały grudki. Sos zagotować nie przerywając mieszania i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Odstawić z ognia i dodać serek topiony oraz żółty ser. Wymieszać aż sery się rozpuszczą. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem oraz szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej. Przygotowanym sosem zalać warzywa. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać około 20 minut, aż wierzch się zarumieni.