Sałatki

Sałatka pomidorowa z fetą i ciabattą

~ admin

Kaufland

Składniki

  • 4 pomidory
  • 1 młoda cebula cukrowa
  • 200g fety w zalewie ziołowej
  • 4 połówki suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
  • 4-5 łyżek marynowanych czarnych oliwek bez pestek
  • bazylia, rozmaryn
  • oregano, tymianek
  • sól, pieprz
  • 2 ciabatty
  • 8-10 łyżek oliwy
  • 3-4 duże ząbki młodego czosnku

Przygotowanie:

Pomidory pokroić na plasterki. Dodać posiekana cebulę, osączoną z zalewy fetę oraz pokrojone na paseczki suszone pomidory. Posypać przekrojonymi na pół oliwkami. Doprawić ziołami, solą oraz pieprzem. Ciabattę pokroić w ukośne plastry, ułożyć na blasze i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 oC i upiec na rumiano i chrupiąco. Każdą kromkę natrzeć przekrojonymi ząbkami czosnku. Obłożyć sałatką pomidorową i podawać.

Sałatka szpinakowa z jajkami i chlebem tostowym

~ admin

Kaufland

Składniki

  • 6 kromek czerstwego chleba tostowego
  • mielona papryka
  • 100 g startego parmezanu
  • 300 g młodych listków szpinaku (albo mieszanych sałat)
  • 1 pęczek dymki
  • 4 pomidory
  • 4 jajka na twardo

Winegret czosnkowy:

  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka łagodnej musztardy (np. miodowej)
  • sok z dużej cytryny
  • 8-10 łyżek oliwy
  • suszone zioła prowansalskie
  • mielona papryka

Przygotowanie

Przyrządzić sos winegret: oczyszczony czosnek rozetrzeć z dużą szczyptą soli. Połączyć z musztardą, sokiem z cytryny oraz oliwą. Doprawić ziołami prowansalskimi, mieloną papryką, solą oraz pieprzem. Kromki chleba pokroić na 4 kwadraty, a te następnie na trójkąty. Ułożyć na blasze, posypać mielona papryką i startym parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 oC i piec na rumiano, aż ser się roztopi. Oczyszczone młode listki szpinaku większe rozerwać na kawałki, a mniejsze pozostawić w całości. Oczyszczoną dymkę pokroić na cienkie talarki i rozdzielić na pierścienie. Umyte pomidory pokroić na cząstki. Obrane jajka pokroić na plasterki. Składniki sałatki włożyć do miski, skropić sosem winegret, posypać grzankami, lekko wymieszać i od razu podawać.

Sałatka z cykorii

~ admin

Składniki:

  • 25 dag cykorii
  • kwaśne jabłko
  • kwaszony ogórek
  • 15 dag kiełbasy szynkowej
  • pół szklanki groszku konserwowego
  • 3 łyżki majonezu
  • sól
  • cukier
  • łyżka grubo posiekanego szczypiorku
  • papryka lub pomidor do dekoracji

Przygotowanie:

Cykorię oczyścić z nadpsutych liści, odciąć piętkę, wydrążyć gorzki głąb. Opłukać, dokładnie osączyć i pokroić na kawałki długości około 1 cm. Umyte jabłko cienko obrać ze skórki, przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Ogórek obrać ze skórki i zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić na małe kawałki. Cykorię wymieszać z jabłkiem, ogórkiem, kiełbasą i osączonym groszkiem. Doprawić do smaku solą i cukrem. Połączyć z majonezem. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Udekorować paskami papryki lub cząstkami pomidora.

Sałatka z kaszą i ziołami

~ admin

Składniki:

  • 150 g grubej kaszy (np. pęczaku)
  • 4 pomidory
  • 2 dymki ze szczypiorem
  • Po pół pęczka natki i mięty
  • Limonka
  • 4 łyżki oliwy
  • Ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • kilka listków sałaty

 Przygotowanie:

Kaszę ugotować na sypko. Dymkę umyć i pokroić w grubą kostkę. Zielenine opłukać, drobno pokroić. Lionkę sparzyć i pokroić w cienkie plasterki.
Warzywa wymieszać z kaszą. Olej wymieszać z obranym i przepuszczonym przez praskę ząbkiem czosnku. Doprawić pieprzem, solą i sokiem z cytryny.
Sosem polać kaszę i warzywa. Posypać zieleniną.
Sałatkę ułożyć na półmisku wyłożonym umytą i starannie osączoną sałatą. Udekorować plasterkami limonki.

Sałatka z kuskusem

~ admin

Kaufland

Składniki

  • 200 g kaszy kuskus
  • 1 kostka bulionu warzywnego
  • 1 papryka
  • 4 pomidory
  • 1 ogórek świeży
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 2 małe ogórki kiszone
  • 1 por
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 100 g podsuszanej kiełbasy
  • 4 łyżki oliwy
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Kuskus wsypać do wysokiego naczynia, dodać pokruszoną kostkę bulionową i zalać wrzątkiem, tak aby kasza była przykryta dwucentymetrową warstwą płynu. Zamieszać i odstawić pod przykryciem na 10 minut do napęcznienia. Warzywa umyć, oczyścić, osuszyć. Paprykę, pomidory i świeży ogórek pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki i ogórki kiszone pokroić na plasterki, a por cienko poszatkować. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, posiekać. Kuskus rozmieszać widelcem, ostudzić. Dodać rozdrobnione warzywa, pokrojoną na plasterki kiełbasę i natkę pietruszki. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny. Doprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Sałatkę polać sosem, dokładnie wymieszać, schłodzić w lodówce.

Sałatka z makaronem

~ admin

Składniki dla 4 osób

  • 150 g makaronu (różnokolorowe świderki)
  • mała cukinia
  • 4 małe pomidory (koktajlowe)
  • 300 g sera solan lub feta
  • 6 łyżek oleju
  • sok z cytryny
  • łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • listki melisy

Sos:

  • opakowanie naturalnego sera homogenizowanego
  • 3 łyżki naturalnego jogurtu
  • ząbek czosnku
  • po łyżeczce posiekanej natki i szczypiorku
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny

Przygotowanie

Makaron ugotować, osączyć, ostudzić. Cukinię umyć, pokroić w plastry. Podsmażyć z obu stron na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki. Ser pokroić w kostkę.
Resztę oleju wymieszać z musztardą. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
W salaterce ułożyć makaron, cukinię i pomidory. Posypać serem. Polać sosem. Delikatnie wymieszać. Odstawić na 20min.Przed podaniem sałatkę udekorować listkami melisy.
Serek wymieszać z jogurtem na krem. Dodać obrany i roztarty z solą czosnek i zieleninę. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Sos podawać razem z sałatką.

Sałatka z pieczenią wołową

~ admin

Kaufland

Składniki

  • 250 g szerokiego makaronu wstążki
  • 300 g pieczonej wołowiny
  • 1 ogórek
  • 1 mango (lub 2 brzoskwinie)
  • 2-3 ostre papryczki chili
  • 3-4 dymki ze szczypiorem

Dressing

  • 4 łyżki oleju sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3-4 łyżki octu winnego
  • 3-4 łyżki sosu sojowego
  • 5 cm świeżego imbiru
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • po 2 łyżki posiekanych listków mięty i kolendry (lub natki pietruszki)

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonego wrzątku, odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć i ostudzić. Pieczeń pokroić na cienkie plasterki, a następnie na paski. Ogórek umyć, pokroić w słupki. Mango (lub brzoskwinie) obrać, przekroić, usunąć pestkę, pokroić w kostkę. Chili oraz dymkę ze szczypiorem umyć, oczyścić, posiekać. Składniki sałatki włożyć do pojemnika. Na dressing wymieszać olej sojowy, olej sezamowy, ocet winny i sos sojowy. Doprawić obranym i startym na tarce imbirem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą i pieprzem. Sałatkę polać dressingiem, posypać posiekanymi ziołami, wymieszać, zamknąć i schłodzić.

Sałatka z tuńczykiem

~ admin

W osolonym wrzątku ugotować na półtwardo 20 dag mrożonej fasolki szparagowej, osączyć. 2 papryki umyć, oczyścić, pokroić na krótkie paseczki. Obraną cebulę pokroić w piórka, a ogórek na plasterki. 4 jajka ugotowane na twardo obrać, pokroić. 2 puszki tuńczyka w sosie własnym osączyć rozdrobnić widelcem. Składniki włożyć do miski. Na sos wymieszać pół szklanki majonezu. Doprawić czosnkiem, cukrem, sola i pieprzem. Sałatkę polać sosem, posypać szczypiorkiem i wymieszać.

Sałatka ziemniaczana

~ admin

Składniki na 4 porcje

  • 500g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ogórki konserwowe
  • 1kwaśne jabłko
  • 100ml wody
  • 2 łyżki bulionu warzywnego w proszku
  • 4 łyżki octu
  • pieprz
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy
  • 4 łyżki oleju
  • 1 mała główka sałaty
  • 1 łyżka pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić w plastry grubości 0,5 cm. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Jabłko umyć, obrać, usunąć pestki i pokroić na kawałki. Ogórki konserwowe pokroić w plasterki. Ziemniaki wymieszać z cebulą, jabłkiem i ogórkiem. W garnku zagotować wodę, dodać bulion w proszku, wymieszać. Bulionem polać składniki sałatki, skropić 2 łyżkami octu, doprawić pieprzem i odstawić do ostygnięcia. Jajko ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół. W naczyniu zmiksować żółtko, doprawić 2 łyżkami octu, musztardą i pieprzem, dodać olej, wymieszać. Tak przygotowany dressingiem polać sałatkę, wymieszać i odstawić na co najmniej godzinę. Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty, napełnić sałatką ziemniaczaną. Białko pokroić w kosteczkę. Sałatkę posypać szczypiorkiem i pokrojonym białkiem. Podawać do mięs z grilla.

Sałatka ziemniaczana do mięs z grilla

~ admin

Składniki na 4 porcje

  • 500 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 kwaśne jabłko
  • 2 ogórki konserwowe
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki bulionu warzywnego w proszku
  • 4 łyżki octu
  • pieprz
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy
  • 4 łyżeczki oleju
  • 1 mała główka sałaty
  • 1 łyżka pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić w plastry grubości    0,5 cm. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Jabłko umyć, obrać, usunąć pestki pokroić na kawałki. Ogórki konserwowe pokroić w plasterki. Ziemniaki wymieszać z cebulą, jabłkiem i ogórkiem. W garnku zagotować wodę, dodać bulion w proszku, wymieszać. Bulionem polać składniki sałatki, skropić 2 łyżkami octu, doprawić pieprzem i odstawić do ostygnięcia. Jajko ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół. W naczyniu zmiksować żółtko, doprawić 2 łyżkami octu, musztardą i pieprzem, dodać olej, wymieszać. Tak przygotowanym dressingiem polać sałatkę, wymieszać i odstawić na co najmniej godzinę. Sałatę umyć i osuszyć. Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty, napełnić sałatką ziemniaczaną. Białko pokroić w kosteczkę. Sałatkę posypać szczypiorkiem i pokrojonym białkiem. Podawać do mięs z grilla.