Składniki:

• 5 kg ogórków
• 7 łyżek soli
• 4 główki czosnku
• 2 łyżeczki papryki chilli

Ogórki zostawić ze skórką, pokroić w paski, usunąć pestki. Po 2 godzinach z ogórków odlać wodę.

Zalewa:

• 1 kg cukru
• 3 szklanki octu
• 16 łyżek oliwy

Wszystkie składniki zagotować i przestudzić.

Przygotowanie:

Zalewę wlać do ogórków, wymieszać i pozostawić na 12 godzin.

Kłaść do słoików i zalać zalewą. Nie gotować.

Przepis pochodzi ze strony straga.pl

Składniki:

• 3 kg pomidorów lima
• 1 łyżka soli
• 1,5 łyżki cukru
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1/3 łyżeczki pieprzu Cayenne
• 3 łyżki oliwy z oliwek + 2 łyżeczki oliwy na wierzch w słoiku

Przygotowanie:

Pomidory myjemy, usuwamy tylko zgrubiałe końcówki za pomocą obieraka do warzyw, który ma ostry czubek. Pomidory kroimy na ćwiartki i partiami miksujemy w kielichowym blenderze, puree pomidorowe wlewamy do dużego garnka o grubym dnie, dodajemy sól i cukier, gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu ok. godziny, następnie dodajemy rozgnieciony czosnek, zioła, utłuczony w moździerzu kolorowy pieprz z zielem angielskim i pieprz cayenne, Gotujemy kolejne 30 minut, następnie dodajemy oliwę, gotujemy od czasu do czasu mieszając. 1,5 godziny gotowania jest konieczna, aby uzyskać głęboki smak i aromat, oraz aby sos się odpowiednio zredukował i stał się gęsty. Zdejmujemy garnek z ognia, miksujemy sos dokładnie blenderem aż uzyska gładką konsystencję. Sos przekładamy do słoików, na wierzch wlewamy po pół łyżeczki oliwy, zakręcamy nakrętki. Słoiki wstawiamy do garnka z gorącą wodą, wyłożonego bawełnianą ściereczką, nie mogą się słoiki dotykać, przykrywamy pokrywką, zagotowujemy wodę i pasteryzujemy słoiki 15 minut. Słoiki przechowujemy w chłodnym miejscu.
Sos jest idealny do wszelakich dań obiadowych.

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 3 papryki czerwone
• 2 łyżki vegety
• 2 kostki rosołowe
• 2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 4 łyżki octu
• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek oleju
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule

Przygotowanie:

Pomidory tylko umyć i pokroić na mniejsze kawałki, nie trzeba obierać ze skórki. Gotować razem 35-40 minut. Zmiksować blenderem. Wlać do słoików. Słoiki gotować 10 minut.

Składniki:

• 3 jajka,
• szklanka mąki,
• szklanka śmietanki
• szklanka wody mineralnej,
• 1 cukier waniliowy,
• sól,
• 300g twarogu,
• 3 żółtka,
• 4 łyżki cukru pudru,
• sok i skórka starta z cytryny,
• szklanka skondensowanego mleka,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki masła,
• 3-4 łyżki likieru pomarańczowego,
• 2 pomarańcze,
• listki melisy

Przygotowanie:

3 żółtka roztrzepać z wodą mineralną i śmietanką. Dodać mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, pianę z 3 białek, waniliowy cukier i łyżkę stopionego letniego masła.

Z ciasta usmażyć 8 grubszych naleśników.

Żółtka utrzeć cukrem pudrem i twarogiem. Doprawić sokiem i skórką z cytryny. Nadzieniem smarować naleśniki i układać w wysmarowanym resztą masła naczyniu.

Mleko zagotować ze szczyptą skórki startej ze sparzonej pomarańczy. Doprawić cukrem i likierem. Sosem polać naleśniki. Zapiekać 10 minut w 180C. Naleśniki podawać udekorowane cząstkami pomarańczy, skrawkami pomarańczowej skórki i listkami melisy.