Składniki na 4-6 porcji:

• 250 g ciecierzycy
• 2 cebule
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1-2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2-3 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• przyprawa curry
• sól, pieprz
• 1-2 łyżki mąki
• olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

Ciecierzycę umyć, zalać zimną wodą, odstawić do namoczenia, najlepiej na noc. Następnego dnia ciecierzycę gotować 30 minut, odcedzić i osączyć. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, zeszklić na łyżce oleju. Ciecierzycę zmiksować razem z cebulą. Dodać posiekaną zieleninę. Doprawić olejem sezamowym, zmiażdżonym czosnkiem, sokiem cytrynowym, curry, solą i pieprzem. Składniki wymieszać, jeżeli masa będzie za rzadka, dodać 1-2 łyżki mąki. Z masy uformować owalne kulki wielkości włoskiego orzecha. Usmażyć w głębokim oleju (np. we frytkownicy) na złocisty kolor. Osączyć z nadmiary tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać na gorąco lub na zimno z dodatkiem dowolnego sosu, chleba lub ryżu.