Inne

Tortilla z młodymi ziemniakami i botwinką

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 4 średnie ziemniaki (300g)
  • 1 marchew (100g)
  • 1 pęczek młodej botwinki
  • 1 pęczek dymki
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • tymianek, sól, pieprz
  • 6 jajek
  • 3-4 łyżki kremówki

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchew obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Młode buraczki oskrobać i dokładnie umyć razem z liśćmi, pokroić. Dymkę ze szczypiorem oczyścić, opłukać, posiekać. Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Włożyć ziemniaki oraz dymkę ze szczypiorem i podsmażyć 5 minut, mieszając. Dodać botwinkę oraz posiekane ząbki czosnku. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem kolejne 5 minut.  Jajka wbić do miski, dodać kremówkę, sól i pieprz do smaku. Masę jajeczną roztrzepać widelcem i zalać nią warzywa na patelni.  Potrząsnąć patelnią aby masa jajeczna równomiernie się rozlała.  Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, aż spód się zetnie.  Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut, a następnie pokroić na porcje.

Tort naleśnikowy z owocami

~ admin

Składniki:

  • 3 jajka,
  • szklanka mąki,
  • po szklance śmietanki i wody mineralnej,
  • cukier waniliowy,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • po 500g malin i truskawek,
  • 2 łyżki jagód,
  • 4 łyżki naturalnego jogurtu,
  • 250 g sera homogenizowanego,
  • listki melisy,
  • olej,
  • łyżka masła,
  • sól

Przygotowanie:

Żółtka roztrzepać z wodą mineralną i śmietanką. Dodać mąkę wymieszaną ze szczyptą soli, ubitą pianę z białek, cukier waniliowy i stopione letnie masło. Z ciasta usmażyć 6 grubszych naleśników.

Połowę malin i truskawek zmiksować z 2 łyżkami cukru. Resztę truskawek pokroić. Ser zmiksować z jogurtem i pozostałym cukrem.

Naleśniki przełożyć serem i owocami. Polać owocowym przecierem. Posypać jagodami. Udekorować listkami melisy.

Szparagi w ziołowych naleśnikach

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 1 pęczek zielonych szparagów (500g)
  • 3 jajka
  • 250 ml mleka
  • 250 ml śmietanki 18%
  • 200g mąki
  • 50g szynki
  • 1 pęczek bazylii
  • 3 łyżki sklarowanego masła

Dressing:

  • 1 czerwona papryka
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki kaparów
  • 4 łyżki oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • 3-4 łyżki soku pomidorowego
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Na ciasto naleśnikowe zmiksować jajka, mleko, śmietankę, i dosypywać porcjami przesianą mąkę. Dodać pokrojoną w drobną kostkę szynkę oraz posiekaną bazylię. Ciasto odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować dressing. Oczyszczoną z pestek paprykę drobno posiekać razem ze szczypiorkiem, szalotką i kaparami. Wymieszać z oliwą, sokiem cytrynowym i pomidorowym, doprawić solą i pieprzem. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce, obrać do 1/3 wysokości. Włożyć do osolonego wrzątku ugotować al dente, osączyć, trzymać w cieple. Ciasto naleśnikowe zamieszać i wlewać łyżką wazową na natłuszczoną sklarowanym masłem rozgrzaną patelnie. Na małym ogniu usmażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. W gorące naleśniki zawinąć po kilka szparagów. Polać paprykowym dressingiem i podawać.

Smalec do chleba

~ admin

Składniki:

  • 500g świeżej słoniny
  • 250g łopatki lub karkówki
  • 2 cebule
  • Mielony pieprz
  • 4-5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

Słoninę pokroić w drobną kostkę lub zemleć w maszynce. Wrzucić do dużego rondla. Wlać szklankę wody. Podgrzewać, do czasu mieszając, aż skwarki będą przezroczyste.
Mięso opłukać i starannie osączyć. Usunąć żyły  i błony. Pokroić  drobną kostkę, a następnie dodać do roztopionego tłuszczu. Smażyć godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Cebulę obrać, umyć, osączyć na bibule, drobno posiekać. Dodać do naczynia z mięsem i tłuszczem. Gdy cebula nabierze złotawego koloru, garnek ze smalcem odstawić z ognia.
Do smalcu dodać pieprz i posiekane lub zmiażdżone ząbki czosnku. Wymieszać. Smalec przelać do kamiennego naczynia. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.

Rozmaitości z wołowiną

~ admin

Składniki:

  • 400 g wołowiny na pieczeń
  • Pół główki kapusty pekińskiej
  • Kilka suszonych grzybów
  • Puszka konserwowych kolbek kukurydzy
  • 3 strąki czerwonej papryki
  • 2 łyżki ziaren sezamowych
  • Chilli
  • curry
  • sól

Marynata:

  • 2 łyżki octu winnego
  • Łyżka czystej wódki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Skropić octem, wódką i sosem sojowym. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Grzyby umyć, namoczyć. Kapustę poszatkować. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. Kukurydzę osączyć. Na rozgrzanym oleju smażyć partiami mięso, kapustę, paprykę i osączone, a następnie pokrojone w paski grzyby. Wymieszać. Dodać kukurydze ziarno sezamowe. Doprawić do smaku solą, chili i curry. Mocno podgrzać.

Roladki wieprzowe ze szpinakiem

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • 4 sznycle wieprzowe po 150g ( z szynki, łopatki)
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • długi szczypior
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka mąki
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 kieliszek białego wina

Przygotowanie:

Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce, obrać, włożyć do osolonego wrzątku, gotować 5 minut, osączyć. Sznycle opłukać, osuszyć, rozbić na płaty grubości 1cm. Sznycle posmarować cienko musztardą i ułożyć na nich po kilka szparagów. Zwinąć w Roladki, związać sparzonym szczypiorem. Oprószyć solą, pieprzem i mąką. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę, włożyć Roladki i obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Podlać białym winem i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (około 15min)

Pomidory faszerowane ryżem ze szpinakiem

~ admin

Kaufland

Składniki na 4 porcje:

  • 500g młodego szpinaku
  • 1 cebula szalotka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • pół szklanki ugotowanego ryżu
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 4-5 łyżek startego żółtego sera
  • bazylia, sól, pieprz
  • 4 duże pomidory (po ok. 200g)

Przygotowanie:

Szpinak przebrać, odciąć korzonki, starannie opłukać, blanszować przez 5 minut w osolonym wrzątku aż liście opadną. Dokładnie osączyć i grubo pokroić. Szalotkę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na łyżce masła, wymieszać ze szpinakiem. Do farszu domieszać ugotowany na sypko ryż, śmietanę oraz starty żółty ser. Farsz doprawić bazylią, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pomidory umyć, odkroić górną część i wydrążyć łyżeczką pestki, pozostawiając przy skórce warstwę miąższu. Wydrążone pomidory napełnić nadzieniem. Farsz posypać wiórkami masła i przykryć odciętymi wierzchami. Pomidory ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Wstawić do piekarnika o temp 180oC i zapiekać przez 20 – 30 min

Polędwica na tostach z sałatką

~ admin

Składniki:

  • 4 plastry polędwicy wołowej
  • 4 kromki chleba
  • Po kilka listków różnych gatunków sałaty
  • Kilkanaście pomidorków koktajlowych lub 4 małe pomidory
  • Strąk żółtej papryki
  • 6 łyżek oleju aromatyzowanego
  • Łyżka masła czosnkowego
  • 3 łyżki octu winnego
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier

Przygotowanie:

Sałatę umyć. Umyte pomidory przekroić na pół albo pokroić w ćwiartki. Z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w paseczki. Ocet wymieszać z solą, pieprzem, cukrem i 4 łyżkami oliwy. Sosem polać warzywa. Mięso usmażyć na maśle i 2 łyżkach oleju. Oprószyć pieprzem i solą. Zawinąć w folię aluminiową.Na tłuszczu, na którym usmażyło się mięso, usmażyć z obu stron chleb. Na każdej kromce ułożyć po ciepłym steku i po porcji sałatki.

Pizza wegetariańska

~ admin

Składniki:

Ciasto:

  • 2 dag świeżych drożdży,
  • 40 dag mąki pszennej,
  • 1 ½ szklanki letniej wody,
  • ½ łyżeczki soli,
  • szczypta cukru

Obłożenie:

  • pasta pomidorowa,
  • 25 dag pieczarek,
  • 50 dag pomidorów,
  • 25 dag mozzarelli,
  • puszka karczochów,
  • 15 dag cukinii,
  • 10 oliwek,
  • oregano,
  • bazylia

Przygotowanie:
Ciasto:
Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, wymieszać z 3 łyżkami mąki i 5 łyżkami letniej wody. Przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut do wyrośnięcia.

Przesiać resztę mąki, wlać rozczyn, posolić. Zagniatać 15 minut dodając resztę letniej wody. Odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia.

Jeszcze raz szybko zagnieść, podzielić na pół i rozwałkować w okrągły placek. Drugą połowę odłożyć.

Placek ułożyć na natłuszczonej blasze i posmarować olejem.

Obłożenie:

Spód pizzy posmarować 4 łyżkami pasty pomidorowej. Następnie ułożyć na nim pokrojone pomidory, cukinię i startą mozzarellę. Obłożyć pokrojonymi pieczarkami i karczochami. Posypać oregano.

Piec przez 25-30 minut w 200st C.

Tuż przed podaniem pizzę posypać listkami bazylii.

Pita z sałatką i pieczonym kurczakiem

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 4 pieczone filety z piersi kurczaka
  • 4 dojrzałe brzoskwinie lub 1 mango
  • 1 pęczek dymki
  • tymianek, mielona papryka
  • 4 chlebki pita
  • 200g gęstego naturalnego jogurtu
  • sok z cytryny
  • curry
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Pieczoną pierś kurczaka pokroić na plasterki. Sparzone brzoskwinie obrać ze skórki, przekroić, wyjąć pestki, miąższ pokroić na plasterki. Dymkę pokroić na talarki. Część szczypioru posiekać, posypać plasterki kurczaka i owoców. Doprawić do smaku tymiankiem i mieloną papryką. Chlebki pita podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Wyjąć, odkroić z każdego kawałek, rozchylić i napełnić przygotowanymi składnikami. Podawać z dodatkiem jogurtu doprawionego sokiem z cytryny, curry, solą i pieprzem.