Masło rozgrzać w garnku, następnie wsypać tyle mąki by zrobiła się gęsta masa. Zestawić z ognia i dodać mleko, mieszać tak długo aż zrobi się jednakowa konsystencja. Wstawić garnek na ogień i mieszać do zagotowania. Dodać kostki rosołowe, pieprz, żółty ser.

W małym garnuszku na łyżeczce oliwy usmażyć 2 ząbki czosnku. Dolać 1/2 szklanki mocnego rosołu, 1 szklankę śmietanki i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dusić na malutkim ogniu, aż trochę zgęstnieje, około 10 minut. Można dodać szynkę pokrojoną w kawałeczki (najlepiej prosciutto). Można dodać małe kawałki szparag. Przed podaniem wsypać dobrą łyżkę startego sera (najlepiej parmezanu lub gorgonzoli) i wymieszać. Zalać tym makaron na wierzchu posypując jeszcze serem.

Ubić dokładnie 4 łyżki oleju słonecznikowego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 łyżki octu winnego, 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę posiekanej natki pietruszki. Do smaku szczypta soli, pieprzu, cukru.

Składniki:

• 0,5 l mleka
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki mąki
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Mleko zagotować z liściem laurowym i zielem angielskim. Zdjąć z ognia i ostudzić. Rozpuścić masło i dodać mąkę. Mieszać !!! Mąka nie może się zrumienić. Zdjąć z ognia i dolać mleko, mieszać aż sos się nie zgęstnieje.

Składniki:

• 500 g wątróbki cielęcej,
• 2 cytryny,
• 1 cebula,
• 1/2 szklanki bulionu z kostki,
• łyżka posiekanej zieleniny,
• ząbek czosnku,
• 100 g kwaśnej śmietany,
• łyżka mąki,
• łyżka oleju,
• sól, pieprz,
• cukier

Przygotowanie:

Wątróbkę opłukać, osuszyć i pokroić w plastry (w poprzek włókien). Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na rozgrzany na patelni olej włożyć wątróbkę i krótko obsmażyć ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni, oprószyć solą i pieprzem i trzymać w ciepłe pod przykryciem. Cytryny obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Na tym samym tłuszczu usmażyć cebulę i czosnek do zeszklenia. Mąkę rozprowadzić wystudzonym bulionem, dodać do cebuli i czosnku, zagotować. Do sosu dodać śmietanę, cząstki cytryny oraz zieleninę. Doprawić sos solą, pieprzem i cukrem. Do sosu włożyć wątróbkę i podgrzać, nie gotować.

Składniki:

• 6 jajek
• 4 ugotowane ziemniaki
• 2 strąki papryki
• 6 lyżek mleka
• Cebula
• Sób
• Biały pieprz
• Suszony tymianek
• 3 łyżki oleju
• Natka

Przygotowanie:

Jajka roztrzepać z mlekiem. Dodać pół łyżeczki ziół i po szczypcie soli i pieprzu.

Ziemniaki pokroić w plasterki. Paprykę umyć wyciąć gniazda nasienne. Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki.

Olej rozgrzać na dużej patelni podsmażyć na nim najpierw cebulę. Potem paprykę a na końcu ziemniaki Oprószyć solą. Przykryć pokrywką i dalej smażyć aż omlet zetnie się na wierzchu.

Omlet pokroić na 4 porcje posypać posiekana natką.

Składniki:

• 8 pomidorów
• 300g twarogu
• 4 łyżki naturalnego jogurtu
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• sól selerowa, pieprz
• natka

Przygotowanie:

Twarożek wymieszać z oliwą, jogurtem i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić solą selerową. Pomidory opłukać, wydrążyć. Napełnić serową pastą. Posypać grubo zmielonym pieprzem i posiekaną natką.