Składniki:

• 1,5 kg twarogu półtłustego
• 12 jaj
• 250 g masła
• 2,5 szk. cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 puszka brzoskwiń
• skórka otarta z 1 cytryny
• bułka tarta do wysmarowania blaszki

Przygotowanie:

Przygotować w jednym naczyniu 12 żółtek, a w drugim 10 białek (2 białka nie będą potrzebne). Żółtka, miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny zmiksować. Do masy dodawać porcjami twaróg, mąkę i kaszę, cały czas ucierając ciasto. Ubić na sztywno pianę z 10 białek, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać drewnianą  łyżką. Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec 1,15 (45 minut) w 180 oC.

Składniki ciasto:

• 10 dag margaryny
• 1 jajko
• 10 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• mąka wrocławska do wyrobienia

Przygotowanie:

Ciasto zagnieść, rozwałkować i włożyć do tortownicy.

Składniki masa serowa:

• 0,5 kg twarogu – 2 serki homogenizowane
• 0,5 l mleka
• 1 paczka budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 20 dag cukry
• 2 cukry waniliowe
• sok z cytryny
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jako całe + 2 żółtka
• 2 białka + 2 łyżeczki cukru – ubić do dekoracji

Piec około 1 godziny.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej razowej lub zwykłej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 150 g czarnych porzeczek
• szczypta soli
• 60 g stopionego masła
• 200 ml mleka
• 1 jako
• płatki migdałów

Przygotowanie

W jednym naczyniu połączyć suche produkty, w drugim mokre. Na koniec wymieszać z porzeczkami. Przełożyć do papilotek napełniając je do 2/3 wysokości. Posypać płatkami migdałów i piec 20 minut w temperaturze 200 oC.

Składniki:

• 4 mandarynki klementynki
• 25 dag mielonych migdałów
• 20 dag cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 jajek

Przygotowanie:

Mandarynki ugotować w całości na miękko w całości. Następnie zmiksować i dodać zmielone migdały, cukier, proszek do pieczenia, jajka. Wszystko razem zmiksować. Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem i dno wyłożyć pergaminem. Piec w temperaturze 190 ^oC przez 1 godzinę. UWAGA: zamiast mandarynek mogą być pomarańcza.

Składniki:

• 1 l soku Kubuś (zielonego)
• 2 budynie  (śmietankowe lub waniliowe)
• 1/2 szk. mleka (do rozrobienia budyniu)
• 3 kremówki
• 3 śmiatn-fix
• 2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

Upiec biszkopt. Ugotować budyń na kubusiu i ciepły wylać na biszkopt, gdy masa ostygnie ubić 3 kremówki + 3 śmietan-fix i 2 łyżeczki cukru pudru. Wyłożyć na masę budyniową.

Składniki:

• 3 jajka
• 2 łyżki cukru
• 3,5 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 1,5 łyżki gorącej wody, ostudzić
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowania:

Białka ubić, dodać cukier nadal ubijając. Następnie stopniowo dodawać żółtka nadal ubijając. Wsypać mąkę, proszek i kawę. Wszystko delikatnie wymieszać. Blachę o boku 30 cm wyłożyć papierem i wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec 8 minut w temp. 190 oC. Lnianą ściereczkę wysypać wanilią. Położyć na nią gorącą roladę – wierzchem do ściereczki. Zdjąć papier. Następnie bardzo szybko zawinąć razem ze ściereczką i odstawić do wystygnięcia.

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 120 ml śmietany 36%
• 2-3 łyżki likieru amaretto
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 1,5 łyżki gorącej wody, ostudzić
• 2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie:

Schłodzone produkty umieścić w wysokiej misce. Ubijać tak długo aż na masie będzie widoczny ślad trzepaczek. Ostudzoną roladę rozwinąć, nałożyć krem i znów zawinąć. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Składniki:

• 1 szk. oliwy
• 1 szk. cukru
• 2,5 szk. mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1-2 jajka
• 1 słoik dżemu lub powideł
• 1 łyżka kakao
• 1 szk. mleka

Przygotowanie:

Wszystko razem wymieszać mikserem i wylać do formy. Piec około 45 minut w temp 160 oC.

Ciasto:

• 6 jajek
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 6 łyżek cukru

Masa:

• 1 budyń waniliowy na 3/4 l mleka
• 1/2 l mleka
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 1 kostka masła
• 6-10 łyżek cukru

Pianka:

• 1/2 l śmietany 30%
• 2 opakowania śmietan-fix
• 10 dag wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Pieczemy biszkopt: białka ubijamy z cukrem na sztywno, mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka i kakao. Ciasto wlewamy do natłuszczonej blachy i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 oC.

2. Przygotowujemy masę: gotujemy budyń, studzimy i miksujemy z masłem. Mleczną czekoladę z łyżką mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy cały czas mieszając. Wsypujemy rozkruszoną gorzką czekoladę.

3. Biszkopt przekrawamy na dwie części i przekładamy masą.

4. Ubijamy śmietanę ze śmietan- fix i smarujemy wierzch placka. Wiórki prażymy na patelni, aż nabiorą złocistego koloru i studzimy. Posypujemy wierzch placka.

Do masy można dodać łyżeczkę rumu, koniaku lub likieru czekoladowego.