Przepis pochodzi ze strony mojegotowanie.pl – autor przepisu: REDA
Składniki:

• 3 buraki czerwone
• 1,5 l wody
• garść grzybów suszonych (najlepiej borowiki)
• 5 listków laurowych
• 5 ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• ocet
• cukier

Przygotowanie:

Gotujemy obrane buraki, przekrojone na połowę. Po pół godziny dodajemy wcześniej zalane gotującą wodą i wymoczone grzyby. Dodajemy listki i ziele angielskie, gotujemy aż buraki będą miękkie. Do barszczu w czasie gotowania dolewamy 2 łyżki octu, wtedy barszcz ma ładny kolor. Doprawiamy do smaku, możemy też dodać kostkę rosołową. Barszczyk może być do uszek, krokietów, lub do popicia.