Author: admin

Sałatka z mortadeli

~ admin

Składniki:

  • 1/2 kg parówek (mortadeli)
  • 6 ogórków konserwowych
  • 2 cebule

Sos:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki ketchupu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Olej, ocet, cukier i ketchup rozgrzać na patelni. Przestudzić i dodać reszty składników. Na koniec dodać 2-3 łyżki majonezu

Sałatka

~ admin

Składniki:

  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 por
  • 1-2 papryki
  • 1 ogórek zielony
  • ser żółty
  • 2-3 jajka
  • majonez
  • sól
  • pieprz
  • kapusta pekińska
  • rzodkiewka

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę a następnie mieszamy razem z przyprawami i majonezem.

Czekoladowe cudo

~ admin

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 6 łyżek cukru

Masa:

  • 1 budyń waniliowy na 3/4 l mleka
  • 1/2 l mleka
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady
  • 1 kostka masła
  • 6-10 łyżek cukru

Pianka:

  • 1/2 l śmietany 30%
  • 2 opakowania śmietan-fix
  • 10 dag wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Pieczemy biszkopt: białka ubijamy z cukrem na sztywno, mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka i kakao. Ciasto wlewamy do natłuszczonej blachy i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 oC.

2. Przygotowujemy masę: gotujemy budyń, studzimy i miksujemy z masłem. Mleczną czekoladę z łyżką mleka rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy cały czas mieszając. Wsypujemy rozkruszoną gorzką czekoladę.

3. Biszkopt przekrawamy na dwie części i przekładamy masą.

4. Ubijamy śmietanę ze śmietan- fix i smarujemy wierzch placka. Wiórki prażymy na patelni, aż nabiorą złocistego koloru i studzimy. Posypujemy wierzch placka.

Do masy można dodać łyżeczkę rumu, koniaku lub likieru czekoladowego.

Ogórki po żydowsku

~ admin

Składniki:

  • 2 kg ogórków
  • seler (nać i korzeń)
  • pietruszka (nać i korzeń)
  • 2 marchewki
  • cebula
  • koper
  • ziele angielskie
  • gorczyca

Zalewa:

  • 1/2 szk. octu
  • 3/4 szk. cukru
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie:

3 składniki zalewy zagotować z 2 i 1/2 szklanki wody. Ogórki pokroić w plastry ze skórką. Nać grubo pokroić. W słoikach układać plastry ogórków, a na wierzch położyć pozostałe warzywa. Dodać koper i przyprawy. Zalać zalewą. Pasteryzować 3 min od chwili zagotowania się wody.

Ogórki z miodem

~ admin

2 kg ogórków pokroić w plastry, nasolić i odstawić na 2 godziny

Zalewa:

  • 1 szk. wody
  • 1 szk. octu
  • 2 szk. cukru
  • 1 łyżka miodu
  • trochę kopru
  • 2 ziarna ziela angielskiego

Ogórki wkładamy do słoików, zalewamy gorącą zalewą i od zagotowania gotujemy 7 min.

Placek orzechowo-karmelowy

~ admin

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

  • 1,5 szklanki cukru
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 6 jajek
  • 2 łyżki kakao

Ciasto orzechowe:

  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 250 g orzechów włoskich grubo posiekanych

Masa-krem:

  • 2 szklanki mleka
  • 4 czubate  łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1 kostka margaryny
  • 2 łyżki spirytusu

Poncz:

  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 3 łyżki cukru
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka spirytusy

Dodatkowo:

  • 1 puszka gotowej masy karmelowej

Przygotowanie:

Na ciasto czekoladowe ubić białka na sztywno. Nadal ubijając, dodawać cukier i żółtka. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Upiec. Na ciasto orzechowe ubić białka na sztywno, dodając cukier. Wymieszać z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz miodem. Wsypać orzechy. Upiec na złoty kolor.

Na masę zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałej ilości mleka rozmieszać mąkę ziemniaczaną i żółtka. Ugotować budyń. Kawę zalać kilkoma łyżkami wrzątku. Utrzeć margarynę, dodawać po łyżce zimny budyń , dalej ucierać. Wlać ostudzoną kawę i spirytus.

Przygotować poncz. Zimne ciasto czekoladowe przekroić na pół. Zwilżyć ponczem. Położyć 2/3 masy-kremu, przykryć ciastem orzechowym. Na ciasto orzechowe wyłożyć masę karmelową z puszki. Przykryć drugą częścią ciasta czekoladowego. Wyłożyć pozostałą masę-krem i rozsmarować. Polać polewą czekoladową i posypać orzechami lub płatkami migdałowymi.

Choco batony

~ admin

Składniki:

100 g gorzkiej czekolady

2 szklanki Mlekołaków

2 łyżki miodu

1 łyżka masła

1 łyżka kakao

Przygotowanie:

Rozpuścić w rondelku czekoladę i wlać ją do podłużnej foremki. Potem wymieszać ze sobą Mlekołaki, masło, miód i kakao – dodać do czekolady w foremce, włożyć na 2 godziny do lodówki. Potem pokroić na kawałki.

Gołąbki do gąbki

~ admin

Przepis pochodzi ze strony: wielkiezarcie.com – autor: eNka

Składniki na gołąbki:

  • główka kapusty młodej lub starej;
  • 1 kg mięsa mielonego (najlepsze indycze np. DUDA);
  • 400 g ryżu (4 torebki)
  • ewentualnie 2 jajka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, ew. przyprawa do gyrosa);
  • wywar lub kostka rosołowa.

Składniki na sos I:

  • wywar lub kostka rosołowa, np. grzybowa;
  • przecier pomidorowy;
  • łyżka mąki;
  • odrobina śmietany;
  • koperek.

Składniki na sos II:

Można go zrobić z pieczarkami i ogórkiem kiszonym lub tylko z pieczarkami.
  • cebula duża;
  • 30-50 dkg pieczarek;
  • 1-2 ogórki kiszone;
  • przecier pomidorowy;
  • 1-2 łyżki mąki;
  • sos sojowy;
  • przyprawy: vegeta, papryka słodka i ostra, sól, pieprz.

Wykonanie gołąbków:

Z kapusty wykrawamy głąba i gotujemy w lekko osolonej wodzie (jeżeli kapusta jest młoda, to od momentu zawrzenia ok. 5 minut ,a potem tylko parzymy, inaczej liście poprzerywają się). Ryż gotujemy 5 minut krócej niż w przepisie.na opakowaniu. Mięso mieszamy z ugotowanym ryżem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ewentualnie jajka i przyprawiamy. Zwijamy gołąbki. Liśćmi, zbyt małymi lub tymi, które ulegną uszkodzeniu wykładamy żaroodporne naczynie i na nich układamy gołąbki. Kostkę rosołową rozpuszczamy w szklance wrzątku i zalewamy gołąbki. Naczynie przykrywamy, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 1-1,5 godz. Przy włączonym termoobiegu godzina powinna wystarczyć. Gołąbki można też zrobić w szybkowarze.

Wykonanie sosu I:

Kostkę rosołową zalewamy taką ilością wrzątku, jaka ma być  ilość sosu). Następnie dodajemy przecier pomidorowy do smaku (nie za dużo, bo sos będzie kwaśny) i zagotowujemy. Mąkę rozprowadzamy w małej ilości wody i wlewamy do sosu. Można dodać odrobinę śmietany i koperek. Przyprawiamy wg gustu.

Wykonanie sosu II:

Cebulę kroimy w półkrążki, oprószamy łyżeczką vegety i podsmażamy na oleju,  dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, chwilę smażymy i przekładamy do garnka.  Wszystkie składniki zalewamy wodą (ok. 1 litra), zagotowujemy, dodajemy ogórki pokrojone w cienkie paseczki oraz 3 czubate łyżeczki przecieru pomidorowego. Doprawiamy przyprawami i 2-3 łyżkami sosu sojowego. Na końcu zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody i ewentualnie słodką śmietanką lub mleczkiem do kawy.

Sernik

~ admin

Składniki biszkopt:

  • 225 g mąki pszennej
  • 90 g masła
  • 75 g cukru
  • 1-2 żółtka
  • szczypta soli

Składniki masa serowa:

  • 1,5 kg sera
  • 90 g masła
  • 300 ml śmietany 30%
  • 9 jajek
  • 300 g cukru
  • 4,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Placek Cappuccino

~ admin

Składniki biszkopt (wersja 1):

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształ
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli

Składniki biszkopt (wersja 2):

  • 8 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 0,5 szklanki kartoflanki
  • 1,5 – 2 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki krem budyniowy:

  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 0,5 l mleka
  • 4 łyżki Mokate Cappuccino
  • 6 łyżek cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 g masła
  • 5 żółtek

Składniki bita śmietana:

  • 1 l śmietanki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 10 g żelatyny

Przygotowanie:

Biszkopt wersja 1: Białka oddzielić od żółtek, następnie ubijać posolone białka do chwili uzyskania puszystej masy, nie przerywając ubijania dodawać cukier kryształ oraz cukier waniliowy. Następnie dodawać pojedynczo żółtka – całość ubijać 15 minut. Do tak przygotowanej masy dodać przesianą mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia, całość delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką). Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem (i posypaną bułką tartą) prostokątną formę o wymiarach 25×36 cm. Włożyć do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 oC.

Biszkopt wersja 2: Włożyć do piekarnika i piec około 30 minut w temperaturze 170 oC.

Masa budyniowa: 0,3 l mleka zagotować, resztę mleka wymieszać z mąką, skrobią ziemniaczaną, Cappuccino, cukrem oraz cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać przygotowaną mieszankę, energicznie zamieszać, podgrzewać ciągle mieszając do ponownego zagotowania, budyń schłodzić. 250 g masła utrzeć z 5 żółtkami, powstałą masę połączyć z zimnym budyniem. Na biszkopt położyć masę i odstawić do lodówki.

Bita śmietana: żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody, 1 l śmietanki 30% ubić na puszystą masę, pod koniec ubijania dodać cukier puder, gdy śmietana uzyska stabilną konsystencję wlać rozpuszczoną, ostygniętą żelatynę, całość wymieszać. Na wierzch ciasta wyłożyć ubitą śmietaną – włożyć do lodówki. Przed podaniem wierzch ciasta oprószyć wiórkami czekolady lub kakao.