Składniki:
- 100g mąki
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
Author: admin
Rolada tiramisu
Składniki:
- 3 jajka
- 2 łyżki cukru
- 3,5 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 1,5 łyżki gorącej wody, ostudzić
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowania:
Białka ubić, dodać cukier nadal ubijając. Następnie stopniowo dodawać żółtka nadal ubijając. Wsypać mąkę, proszek i kawę. Wszystko delikatnie wymieszać. Blachę o boku 30 cm wyłożyć papierem i wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec 8 minut w temp. 190 oC. Lnianą ściereczkę wysypać wanilią. Położyć na nią gorącą roladę – wierzchem do ściereczki. Zdjąć papier. Następnie bardzo szybko zawinąć razem ze ściereczką i odstawić do wystygnięcia.
Krem:
- 250g serka mascarpone
- 120 ml śmietany 36%
- 2-3 łyżki likieru amaretto
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 1,5 łyżki gorącej wody, ostudzić
- 2 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie:
Schłodzone produkty umieścić w wysokiej misce. Ubijać tak długo aż na masie będzie widoczny ślad trzepaczek. Ostudzoną roladę rozwinąć, nałożyć krem i znów zawinąć. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Chlebek do żurku
Składniki:
- 3 1/2 szk. mąki (około 600g)
- 1 1/2 szk. wody (około 300g)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1 białko + 1 żółtko do smarowania
- 7 g drożdży suchych lub 15 g drożdży świeżych
Przygotowanie:
Drożdże świeże rozpuścić w wodzie. Wszystkie składniki wrzucić do miski i mieszać. Wyrobić ciasto, można lekko podsypać mąką. Włożyć do miski na 1 godzinę wyrastania. Potem podzielić na 3 lub 4 części.
Szynka wielkanocna
- 1 kg szynki
- 80 g soli
- 1/2 łyżki mielonego pieprzu
- duży liść laurowy
- 3 ziela angielskie
- 2 łyżki majeranku
- 3 posiekane ząbki czosnku.
- sznurek lub siatka do wędlin
Przygotowanie:
Zagotować wodę z przyprawami w dużym garnku. Mięso bardzo mocno obwiązać sznurkiem. Do wrzątku włożyć mięso na 5 minut (całe mięso powinno być zanurzone), wyłączyć i zostawić na 12 godzin. Znów włączyć palnik i po zagotowaniu znów 5 minut gotować. Poczekać aż woda ostygnie i gotowe.
Bułki, chleb kukurydziany
Składniki:
- 200 g mąki kukurydzianej
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jako
- 140 ml jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- 2 łyżeczki oleju
Przygotowanie:
Dokładnie wymieszać mąkę z sodą i solą. Ubić jajko, dodać jogurt, miód i olej. Ubijać na jednolitą masę. Połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do natłuszczonej formy. Piec około 15-20 minut do zarumienienia pieczywa.
Zrazy po katalońsku
Składniki:
- 4 plastry piersi indyczej lub schabu
- 15 dag szynki
- cebula
- 4 łyżki ugotowanego ryżu
- 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki rodzynek
- 2 szk bulionu
- 3 łyżki oliwy
- czerwona papryka
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Rodzynki zalać wrzątkiem, odcedzić. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oliwy. Dodać paprykę razem smażyć 5 minut. Wymieszać z pokrojoną w kostkę szynką, ryżem i rodzynkami. Farsz doprawić solą i pieprzem. Mięso lekko rozbić tłuczkiem oprószyć solą i pieprzem. Nałożyć farsz, boki zwinąć i obwiązać nićmi. Zrazy zrumienić na oliwie, wlać bulion, dodać przecier i dusić 1/2 godziny.
Sałatka z brokułem
Składniki:
- 1 średni brokuł
- 30 dag żółtego sera
- 1 puszka kukurydzy
- 1/2 dużej papryki
- majonez
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy, uważając by go nie rozgotować, studzimy.
Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dosypujemy odsączoną z zalewy kukurydzę. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Mieszamy.
Dodajemy majonez wymieszany z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i doprawiamy.
Placek od Ilony
Składniki:
- 1 szk. oliwy
- 1 szk. cukru
- 2,5 szk. mąki
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody
- 1-2 jajka
- 1 słoik dżemu lub powideł
- 1 łyżka kakao
- 1 szk. mleka
Przygotowanie:
Wszystko razem wymieszać mikserem i wylać do formy. Piec około 45 minut w temp 160 oC.
Zapiekanka z filetem z morszczuka
Składniki:
- 70 dag filetu z morszczuka
- 30 dag sera żółtego – zetrzeć na tarce
- 70 dag pieczarek – usmażyć i osolić
- 4 cebule – pokroić w kostkę
- Przyprawa do ryb KAMIS
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ryby obsypać przyprawą i zostawić na 1 godzinę. Następnie posolić. Ryby obtoczyć w jajku i mące. Upiec na oleju następnie na tym samym oleju podsmażyć cebulę i lekko posolić.
Układać warstwami: ryby, cebula, pieczarki, żółty ser, na wierzch ketchup.
Przed podaniem podpiec w piekarniku.
Sos beszamelowy
Składniki:
- 0,5 l mleka
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki mąki
- liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Mleko zagotować z liściem laurowym i zielem angielskim. Zdjąć z ognia i ostudzić. Rozpuścić masło i dodać mąkę. Mieszać !!! Mąka nie może się zrumienić. Zdjąć z ognia i dolać mleko, mieszać aż sos się nie zgęstnieje.