Author: admin

Kokosek

~ admin

Składniki:
Biszkopt

  • 5 jaj
  • 2 łyżki wody
  • 1 szkl. cukru
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 0,5 szkl. ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa

Ugotować budyń śmietankowy w 0,5 l mleka odstawić do ostygnięcia. Utrzeć 250g masła roślinnego z 0,5 szklanki cukru pudru. Dodać budyń i rozmieszać.

  • 1 słoik musu jabłkowego
  • 2 galaretki cytrynowe rozpuścić w 0,5 l wody. Gdy ostygnie dodać mus jabłkowy. Wymieszać.
  • 2 paczki wiórek kokosowych
  • 10 dag masła
  • 2 łyżki cukru

Masło rozpuścić na dużej patelni dodać wiórki i cukier, przyrumienić na złoty kolor cały czas mieszając.

Wykonanie

Biszkopt przekroić, położyć ¾ masy budyniowej na to drugą część biszkoptu. Galaretkę wymieszać z musem, na to reszta masy budyniowej, a na to usmażone wiórki kokosowe.

Jabłecznik z kokosem

~ admin

Biszkopt upiec z 4 – 5 jajek

1 l musu jabłkowego

1 galaretka cytrynowa (rozpuścić w 1 szklance wody). Gdy wystygnie wymieszać z musem i wyłożyć na biszkopt.

Krem

  • 2 ½ szk. mleka
  • 1 szk. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 żółtko
  • 1 kostka masła roślinnego
  • spirytus 2 – 3 łyżki

Wykonanie

W ½ szklanki mleka rozprowadzić mąkę i żółtko. 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Wlać w gotujące mleko rozprowadzoną mąkę i ugotować budyń. Ostudzić.

Do rozkręconego masła dodać wystudzony budyń. Na koniec dodać spirytus. Masę wyłożyć na jabłka.

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

Cukier razem z masłem rozpuścić na patelni. Dodać1 paczkę wiórek kokosowych i zrumienić na złoty kolor. Przestudzić i posypać na krem.

Cappuccino

~ admin

Składniki:

  •  Upiec biszkopt z 4-5 jajek.

Masa

  •  ½ l mleka
  • 6 łyżeczek Cappuccino
  • ½ szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki wrocławskiej

Przygotowanie:

Odlać trochę mleka do rozrobienia mąki. Resztę zagotować i zaparzyć kawę. Wsypać cukier i zagotować. Wlać mąkę i ugotować jak budyń. Wystudzić. Utrzeć 1 Kasię i dodać wystudzony budyń. Położyć na biszkopt. 2 kremówki ubić z 4 łyżeczkami żelatyny (żelatynę namoczyć w mleku 1/3 szk.) dodać 2 łyżki cukru. Wylać na masę dobrze rozetrzeć i posypać kawą Cappuccino.

Gruszki w czekoladzie

~ admin

Składniki:

  • 4 duże gruszki,
  • 1 filiżanka białego wina,
  • sok z 1 cytryny
  • 1 laska cynamonu,
  • kilka goździków,
  • 1 torebka cukru waniliowego,
  • cukier puder,
  • 1 filiżanka octu gruszkowego (200 ml),
  • 200 g deserowej kuwertury czekoladowej,
  • lody waniliowe,
  • 1 filiżanka ubitej kremówki,
  • wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

Gruszki obrać nie usuwając ogonka. Specjalnym przyrządem usunąć gniazdo nasienne. Białe wino połączyć w rondlu z sokiem cytrynowym dodając laskę cynamonu, goździki oraz cukier puder, dosłodzić.Gruszki ustawić w rondlu. Ogrzewać na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Wyjąć, dobrze osączyć i skropić octem gruszkowym. Odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia zanurzyć gruszki w stopionej kuwerturze. Osuszyć, przenieść na spodeczek wraz z lodami i przybrać bitą śmietaną oraz wiórkami czekoladowymi.

Żeberka w piwie

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 800g żeberek wieprzowych
  • sól, pieprz
  • kminek
  • 4 łyżki oleju
  • 2 szklanki jasnego piwa
  • 50g moreli suszonych
  • 2-3 winne jabłka
  • sok z cytryny
  • 200g cebulek perłowych
  • 2 łyżki musztardy miodowej
  • 2-3 łyżki miodu

Przygotowanie:

Żeberka pokroić na porcje, natrzeć solą, pieprzem i kminkiem. W brytfannie rozgrzać dwie łyżki oleju i obsmażyć na rumiano żeberka. Podlać jedną szklanką piwa i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Morele przekroić na połówki, zalać szklanką piwa i odstawić do namoczenia. Jabłka pokroić na cząstki, wyciąć gniazda nasienne i skropić sokiem z cytryny. Cebulki perłowe obrać i opłukać. Na patelni rozgrzać resztę oleju i podsmażyć cebulki oraz cząstki jabłek. Żeberka posmarować miodową musztardą wymieszaną z miodem. Obłożyć wokół jabłkami, cebulkami oraz morelami i również posmarować musztardą z miodem. Wlać resztę piwa. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200oC i zapiekać pod przykryciem 30 minut.

Żeberka w imbirowym sosie

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 800g żeberek wieprzowych
  • liść laurowy
  • 1 duża cebula
  • 2 winne jabłka
  • 4-5 cm kawałek imbiru
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • curry, chili
  • sok z dużej pomarańczy
  • sok z połowy cytryny
  • jasny sos sojowy
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Żeberka pokroić na porcje, włożyć do osolonego wrzątku z liściem laurowym, ugotować pod przykryciem do miękkości. Cebulę, jabłko oraz imbir obrać, posiekać i zeszklić na oleju, posypać cukrem, chili, pieprzem i curry. Wymieszać i smażyć przez minutę, wlać szklankę wrzątku i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 8-10 minut. Zmiksować z sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Doprawić sosem sojowym. Do sosu włożyć osączone żeberka, wymieszać i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 10-15 minut.

Żeberka musztardowe

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 800g żeberek wieprzowych
  • 4-5 łyżek musztardy z ziarnami gorczycy
  • po 2 łyżki sosu sojowego, octu winnego, płynnego miodu, wódki i oleju
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka bulionu warzywnego (z kostki)
  • 1 cebula
  • 1 papryka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki z dwiema kostkami. Marynata: wymieszać musztardę z sosem sojowym, octem winnym, olejem, miodem i wódką. Do marynaty dodać mąkę ziemniaczaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Żeberka posmarować marynatą, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej godzinę. W czasie marynowania żeberka obrócić, aby równomiernie pokryły się marynatą. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć zamarynowane żeberka i usmażyć z obu stron na brązowo. Dolać bulion, posiekaną cebulę, pokrojona w kostkę paprykę oraz seler naciowy. Wlać resztę marynaty i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości przez około 30 minut. Posypać natką pietruszki.

Żeberka marynowane w oregano

~ admin

Składniki na 4 porcje:

  • ¾ kg żeberek
  • Filiżanka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka oregano
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

Żeberka pokroić w pojedyncze kotleciki wzdłuż kostek. Do oliwy z oliwek dodać łyżeczkę oregano, sól, pieprz. Lekko osolone żeberka zalać tak przygotowaną marynatą i pozostawić w lodówce na 24 godziny. Jeśli chcemy je przygotować na grillu, lekko odsączyć kotleciki z marynaty przed grillowaniem. Możemy je również usmażyć na patelni, wtedy nie odsączamy, lecz smażymy bezpośrednio po wyjęciu z marynaty.

Ziemniaczana patelnia z kiełbasą i warzywami

~ admin

Składniki:

  • 500g małych młodych ziemniaków
  • 1 pęczek cebuli dymki
  • 2 papryki
  • 2 marchwie
  • 3 ząbki czosnku
  • 300g kiełbasy wędzonej
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego z kostki
  • 100g zielonego groszku
  • 100g ziaren kukurydzy
  • tymianek
  • słodka i ostra mielona papryka
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w ćwiartki. Dymkę oczyścić, pokroić w piórka. Oczyszczone z pestek papryki pokroić w paseczki. Marchewki oskrobać, pokroić na plasterki. Ząbki czosnku obrać i posiekać. Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić na plasterki. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzać oliwę. Włożyć rozdrobnione warzywa razem z kiełbasą. Smażyć na średnim ogniu, mieszając przez około 8-10 minut, aż ziemniaki zaczną lekko przywierać do dna patelni. Skropić octem winnym, sosem sojowym i podlać bulionem warzywnym. Dodać zielony groszek i kukurydzę. Doprawić tymiankiem, mieloną papryką, solą oraz pieprzem. Przykryć i dusić na wolnym ogniu kolejne 8-10 minut.

Wołowina po chińsku

~ admin

Kaufland

Składniki:

  • 500g wołowiny (najlepiej polędwicy wołowej)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pieprz kajeński
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-cm kawałek imbiru
  • 1 czerwona i 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 4 łyżki oleju
  • 4 łyżki keczupu
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól

Przygotowanie:

Mięso pokroić w poprzek włókien na plastry, a następnie na paski. Skropić sosem sojowym wymieszanym z sokiem cytrynowym i sporą szczyptą pieprzu kajeńskiego. Dodać obrany i zmiażdżony czosnek oraz obrany i pokrojony w drobną kostkę imbir. Odstawić na 30 minut. Paprykę oczyścić z pestek. Zieloną pokroić w paski, a czerwoną w kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Włożyć mięso i obsmażyć na rumiano. Dodać warzywa i smażyć razem, mieszając przez 3 minuty. Dodać keczup, wymieszać. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 10 minut, aż mięso będzie wystarczająco miękkie. W razie potrzeby podlać kilkoma łyżkami wrzątku. Posypać posiekanym koperkiem, posolić.