Składniki na 4 porcje

• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 kwaśne jabłko
• 2 ogórki konserwowe
• 100 ml wody
• 2 łyżki bulionu warzywnego w proszku
• 4 łyżki octu
• pieprz
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 4 łyżeczki oleju
• 1 mała główka sałaty
• 1 łyżka pokrojonego szczypiorku

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić w plastry grubości    0,5 cm. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Jabłko umyć, obrać, usunąć pestki pokroić na kawałki. Ogórki konserwowe pokroić w plasterki. Ziemniaki wymieszać z cebulą, jabłkiem i ogórkiem. W garnku zagotować wodę, dodać bulion w proszku, wymieszać. Bulionem polać składniki sałatki, skropić 2 łyżkami octu, doprawić pieprzem i odstawić do ostygnięcia. Jajko ugotować na twardo, obrać, przekroić na pół. W naczyniu zmiksować żółtko, doprawić 2 łyżkami octu, musztardą i pieprzem, dodać olej, wymieszać. Tak przygotowanym dressingiem polać sałatkę, wymieszać i odstawić na co najmniej godzinę. Sałatę umyć i osuszyć. Salaterkę wyłożyć liśćmi sałaty, napełnić sałatką ziemniaczaną. Białko pokroić w kosteczkę. Sałatkę posypać szczypiorkiem i pokrojonym białkiem. Podawać do mięs z grilla.