• 1 kg szynki
• 80 g soli
• 1/2 łyżki mielonego pieprzu
• duży liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• 2 łyżki majeranku
• 3 posiekane ząbki czosnku.
• sznurek lub siatka do wędlin

Przygotowanie:

Zagotować wodę z przyprawami w dużym garnku. Mięso bardzo mocno obwiązać sznurkiem. Do wrzątku włożyć mięso na 5 minut (całe mięso powinno być zanurzone), wyłączyć i zostawić na 12 godzin. Znów włączyć palnik i po zagotowaniu znów 5 minut gotować. Poczekać aż woda ostygnie i gotowe.