Kaufland

Składniki:

• 4 kromki czerstwego razowego chleba
• 1 duża cebula cukrowa
• 2 łyżki masła
• 500g młodych strączków groszku cukrowego
• 1,2l bulionu warzywnego
• 4-5 gałązek świeżej mięty
• 4-5 łyżek śmietany kremówki
• sok z cytryny
• cukier, sól, biały pieprz

Przygotowanie:
Chleb pokroić w kostkę, rozsypać na blasze, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ^oC i upiec rumiane grzanki przez około 5-6 minut.

Cebulę obrać, opłukać, posiekać. W garnku o grubym dnie rozgrzać masło, włożyć cebulę i podsmażyć na szklisto. Wsypać strączki groszku. Zalać gorącym bulionem warzywnym. Dodać gałązki mięty i zagotować. po 3 minutach wyjąć kilka strączków groszku cukrowego i odłożyć do dekoracji. Zupę gotować jeszcze 10-12 minut, aż zielony groszek będzie miękki.

Zupę odstawić z ognia, lekko ostudzić i zmiksować na piure. Ponownie postawić na ogniu. Dodać śmietanę (kremówkę albo specjalną śmietanę do zup, która się nie będzie warzyła podczas gotowania). Doprawić do smaku sokiem z cytryny, szczyptą cukru i ewentualnie solą oraz białym pieprzem. Zupę mocno podgrzać, wlać do ogrzanych talerzy. Udekorować strączkami groszku cukrowego i świeżymi listkami mięty. Do każdej porcji włożyć dodatkowo łyżkę grzanek z razowego chleba.