Kaufland

Składniki:

• 1 pęczek zielonych szparagów (500g)
• 3 jajka
• 250 ml mleka
• 250 ml śmietanki 18%
• 200g mąki
• 50g szynki
• 1 pęczek bazylii
• 3 łyżki sklarowanego masła

Dressing:

• 1 czerwona papryka
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 szalotka
• 2 łyżki kaparów
• 4 łyżki oliwy
• sok z 1 cytryny
• 3-4 łyżki soku pomidorowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na ciasto naleśnikowe zmiksować jajka, mleko, śmietankę, i dosypywać porcjami przesianą mąkę. Dodać pokrojoną w drobną kostkę szynkę oraz posiekaną bazylię. Ciasto odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować dressing. Oczyszczoną z pestek paprykę drobno posiekać razem ze szczypiorkiem, szalotką i kaparami. Wymieszać z oliwą, sokiem cytrynowym i pomidorowym, doprawić solą i pieprzem. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce, obrać do 1/3 wysokości. Włożyć do osolonego wrzątku ugotować al dente, osączyć, trzymać w cieple. Ciasto naleśnikowe zamieszać i wlewać łyżką wazową na natłuszczoną sklarowanym masłem rozgrzaną patelnie. Na małym ogniu usmażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. W gorące naleśniki zawinąć po kilka szparagów. Polać paprykowym dressingiem i podawać.